Une demeure perdue quelque part entre rêve et réalité, dans les sables du désert égyptien ou sur les flots de la Méditerranée. Tournée vers l'horizon, les horizons divers... Les horizons de l'Est et de l'Ouest, comme disaient les anciens Egyptiens... Une demeure un peu folle, pour abriter des rêves un peu fous, des passions, des émotions, des coups de coeur...
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Le hommos be tahineh , ou purée de pois chiches , est une entrée qu'on trouve dans tout le Proche-Orient, et même avec une variante grecque. On peut aussi la servir aussi bien en apéritif qu'en entrée. Voici une recette que je tiens d'une amie égyptienne...
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Aujourd'hui, une recette venue d'Arménie, dont je raffole. Bon, c'est vrai qu'il faut aimer le mélange salé-sucré ; mais cela fait partie des saveurs orientales et extrême-orientales, et existait aussi en Occident autrefois. La recette est pour 6 personnes,...
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Il manquait à nos bonnes recettes des desserts, vous ne trouvez pas ? Nous revenons cette fois encore au Mashreq : aujourd'hui, je vous propose celle de la basboussa , un gâteau oriental qui est à vrai dire un délice, et très facile à réaliser . C'est...
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Voici une recette égyptienne pour la préparation du riz, que je tiens d'une amie égyptophile et passionnée par l'Orient. C'est un accompagnement très facile à réaliser, peu coûteux et délicieux. Comme je vous l'ai déjà dit, je crois, au Mashreq, on consomme...
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Les pois chiches , appelés Himmis en arabe littéraire et Hommos en égyptien, sont employés dans de nombreuses recettes de cuisine dans tout le monde arabe et méditerranéen, mais aussi en Inde. Petit historique, pour commencer. Le pois chiche est arrivé...
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Nous poursuivrons nos promenades culinaires avec la réalisation fort simple d'une excellente boisson indienne : le lassi aux épices. Le lassi est une boisson traditionnelle à base de lait caillé, lequel se trouve maintenant facilement en France sous la...
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Une recette toute simple et excellente qui nous vient d'Inde, une fois encore ; car j'adore la cuisine indienne et j'en fais assez souvent... enfin quand j'ai le courage de cuisiner, bien sûr ! La recette est indiquée pour 4 personnes. Le pilau (on dit...
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Quoi de mieux pour reprendre nos promenades qu'un petit voyage gustatif ? Prêts à embarquer une nouvelle fois pour l'Inde ? Voici une recette indienne réellement très facile à réaliser et qui mettra dans votre assiette et celle de vos convives toute la...
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Vous ne savez pas ce que vous pourriez cuisiner pour ce week-end. Envie de soleil et d'évasion ? J'ai ce qu'il vous faut ! Rouvrons les cuisines de Beyt Kaaper. Voici une recette de curry très simple à réaliser, rapide et économique. Avec toute la magie...
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Comme vous le verrez, je suis un gourmand, gourmand des saveurs du monde entier, ravi de voyager aussi par les papilles. Aujourd'hui, je vous propose une recette de mon invention, sur la base bien entendu des recettes traditionnelles de l'Inde ; elle...
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